المياه المعدنيّة...
==========
يعتبر الماء، الذي يشكل عنصراً مهماً للحياة، أكثر المواد استهلاكاً بين الناس، والخيارات المتاحة في المتاجر وعلى الرفوف لا تعدّ ولا تحصى ولكن هل يعرف المستهلك ماذا يشتري؟
في الواقع، يجب أن تحمل المياه المعدنية بعض المواصفات والمعايير لتستحق تسمية «مياه معدنية طبيعية» من بينها أنه ينبغي استخراجها من مياه جوفية غنية ووضعها في قوارير من دون إخضاعها للمعالجة المسبقة. من فوائدها أنها تحتوي على تركيبة ثابتة من الأملاح المعدنية والعناصر الغذائية الأساسية (oligo element) أي المغذيات الدقيقة (micronutrient) المفيدة للصحة. تتضمن المياه المعدنية كمية من الأملاح المعدنية توازي الكمية الموجودة في الغذاء الصلب، مع الاشارة إلى أن مفهوم الكمية يكتسب أهمية قصوى في هذا المجال ويحتّم على المستهلك قراءة التركيبة الفيزيائية والكيماوية على الملصق قبل الإقدام على الشراء، كذلك يجب أن يتعلّم كيفية قراءتها، إذ لا يستطيع تفسير الرموز التي تشير إلى نسب الكالسيوم والصوديوم والمغنيزيوم وسائر الكبريتات الموجودة في الماء سوى من كان اختصاصياً، وما زالت الملصقات الموضوعة على قوارير المياه غير مفهومة بالنسبة إلى الناس العاديين الذين يمكن أن يستفيدوا من هذه المعلومات لاختيار تلك التي تناسب وضعهم الصحي.
تختلف المياه المعدنية اختلافاً شاسعاً في تركيبتها. إليكم بعض النصائح التي ستساعدكم على اختيار أكثر الأنواع ملاءمة لكم.
امساك
يجب تناول كمية كبيرة من المياه ويفضل أن تكون غنية بالكبريتات (Hepar، Courmayeur، Contrex) والمغنيزيوم المعروفة بتسهيل العبور المعوي كذلك تساعد ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي غني بالألياف على حل المشكلة.
للتخلص من مشكلة الصعوبة في الهضم
يعتبر البيكربونات مناسباً، فلهذه المادة الغنية بالأحماض مفعول جيد على الانتفاخات والارتداد المعوي البلعومي ويمكن ايجادها بكميات كبيرة في المياه الغازية (Saint-Yorre، Vichy Célestins، Badoit، Vals).
مشاكل في الكلى
إذا كنتم تعانون من خطر الإصابة بالحصى في الكلى أو المغص الكلوي أو الالتهابات في البول سيكون من الصعب على الكلى الضعيفة تصريف المياه الغنية بالأملاح المعدنية. إختاروا في هذه الحالة نوعاً لا يحتوي على كمية كبيرة من المعادن (Evian، Volvic، Mont Roucous). في حال وجود حصى في الكلى يستحسن استشارة الطبيب قبل اختيار المياه المعدنية المناسبة.
ارتفاع في الضغط الشرياني
ابتعدوا عن المياه الغنية بالصوديوم التي يمكن أن ترفع الضغط الشرياني واستبدلوها بالمياه التي تحتوي على القليل من الصودا (Valvert، Thonon، Mont Roucous). إن كنتم تتبعون حمية خالية من الملح خذوا بالاعتبار مصادر الصوديوم من غذاء وماء وناقشوا الأمر مع طبيبكم.
المياه الغازية 3 أنواع: الغازي بطبيعته، المقوى بغازات النبع، والنوع الذي يضاف إليه غاز كربوني من مصدر غير الطبقة المائية أو المنجم الذي تستخرج منه المياه.
مياء الحنفيات
من فوائدها أنها تصلكم إلى المنزل بسعر أدنى من سعر المياه المعدنية المعلبة وتخضع في معظم الأحيان لمعايير قاسية الجودة ولعلاجات خاصة في بعض المناطق (مضادات النيترات على سبيل المثال) ما يبعد الخطر عن شربها:
* الأملاح المعدنية: تحتوي على نسب متفاوتة من الأملاح المعدنية بحسب المناطق وكلما كانت المياه كلسية كانت غنية بالكالسيوم والمغنيزيوم على الرغم من أنها تسدّ القنوات، مع العلم أن الأجهزة المخصصة لتحلية المياه تقضي على هذه الأملاح المعدنية أما الفلاتر فتخفف نسب الكلور.
* الكلور: لا تشكل هذه المادة التي تضاف إلى الماء بكميات قليلة أي خطر على الصحة وتساعد في تطهيره مع أن بعض الشكوك تدور حول إمكانية تسببها بالسرطان على المدى البعيد ليس بسبب الكلور وإنما بسبب بعض المنتجات الفرعية، لكن ما زالت هذه المعلومات تحتاج إلى اثباتات علمية.
* الرصاص: ما زالت آلاف الأبنية القديمة مجهزة بقنوات من الرصاص. في هذه الحال يستسحسن أن تجري الماء قليلاً قبل استهلاكها ويتوقّع تشديد المعايير في هذا المجال في المستقبل.
أملاح معدنية
لا تباع بعض المياه المعدنية إلا في الصيدليات والمتاجر الصحية أو بالمراسلة، نظراً إلى احتوائها على نسب عالية من الأملاح المعدنية ويُشار في كل نوع منها إلى دواعي استعماله وعدم استعماله والتحذيرات ويفضل استهلاكها بشكل علاج وبعد استشارة الطبيب في حالات المرض. من بين هذه المياه المعدنية يمكن ذكر Hydroxydase 6200)0) ملغ في الليتر من البيكاربونات و240 ملغ في الليتر من المغنيزيزم) وDonat mg المستوردة من سلوفينيا (7800 ملغ في الليتر من البيكربونات و1060 ملغ في الليتر من المغنيزيوم).
سن اليأس
يعتبر توقف الطمث مرحلة طبيعية وصعبة في حياة المرأة. فبعد بلوغ هذه السن يزداد خطر الإصابة بترقق العظم الناتج عن فقدان كثافة العظام. إذا كان النظام الغذائي الذي تتبعينه يفتقر إلى الكالسيوم (قليل من الحليب والخضر والفاكهة) عوِّضي عن هذا النقص بشرب مياه غنية بالكالسيوم (Courmayeur، Contrex) ولكن لا يجنب مجرد شرب هذا النوع من المياه المرأة من الاصابة بترقق العظام وما زال هذا المفهوم يحتاج إلى اثباتات علمية إنما يحبّذ شربه إلى جانب ممارسة نشاط رياضي منتظم.
رياضة
يساعد البيكربونات المضاد للحوامض على التخلص من الحامض اللبني الذي تفرزه العضلات المرهقة وعلى ترطيب الجسم بشكل أفضل بحبسه الماء في داخله. تثبت الدراسات في مجال الطب، وفق رأي الاختصاصيين، مفعول بيكربونات الصوديوم على عمل العضلات لذلك، ينبغي شرب الماء قبل التمارين وأثناء القيام بها وبعدها. اختاروا مياهاً غنية بالبيكربونات (ماء غازية) أو المغنيزيوم الذي يشجع عمل العضلات.
التعب والتوتر
يمكن أن يعود سبب الشعور بالتعب والتوتر إلى عدة عوامل منها النقص في المغنيزيوم الضروري لعمل الجهاز العصبي. في هذه الحالة ينصح بشرب المياه الغنية بالمغنيزيوم (Rozana، Hepar، Quezac...).
حمية للتنحيف
الماء لا ينقص الوزن ولكنه يساهم في التخلص من المواد المترسبة في الجسم والسموم. يساعد تناول ليتر ونصف الليتر من المياه يومياً على التخلص من الأوساخ المتراكمة في الجسم فضلاً عن أن الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية غير متوازنة يتعرضون لخطر الإصابة بالنقص في الأملاح المعدنية ما يحتم عليهم التعويض عنها بواسطة ماء غنية بالمعادن. أما الأشخاص الذين لا يحتملون شرب الحليب الغني بالكالسيوم أو الذين يعتبرونه كثير الدهون أو الذين لا يحبذون تناول الفاكهة المجففة أو الموز أو الشوكولا الأسود (الغني بالمغنيزيوم) فننصحهم بشرب المياه الغنية بالكلسيوم والمغنيزيوم.
خلال الحمل
تزيد حاجة الجسم إلى الماء والأملاح المعدنية أثناء الحمل. يجب إذاً التفكير بشرب مياه غنية بالمعادن بشكل منتظم تحتوي على معدل من المعادن يتراوح بين 1500 و2000 ملغ في الليتر (كمية الأملاح المعدنية المتبقية بعد تبخّر ليتر من المياه على 180 درجة) ولا حاجة للبحث عن معدلات أعلى لهذه المواد.
لا تشربوا النوع نفسه
ليس الماء دواء ويجب الاستناد إلى بعض الدراسات العلمية الدقيقة قبل الاشارة إلى الخصائص الصحية المفيدة التي تحتوي عليها قوارير المياه. في الواقع متى كان الانسان الراشد متمتعاً بصحة جيدة يمكنه أن يشرب أنواع مياه كافية حتى ماء الحنفية، لكن في ما يتعلق بالمياه المعدنية يفضل التنويع وعدم التشبث بالنوع نفسه لا سيما إذا كان غنياً بالمغذيات الدقيقة مع التشديد على ضرورة لجوء الأشخاص الذين يعانون من وضع صحي خاص إلى استشارة الطبيب في هذا الموضوع. على سبيل المثال على من يخضع لحمية خالية من الملح الابتعاد عن المياه التي تحتوي على نسب عالية من الصوديوم، كذلك على كل شخص اختيار نوع يناسب حاجاته على أن لا تُحفظ القارورة أكثر من يومين بعد فتحها بسبب خطر انتشار البكتيريا في داخلها.
ملصقات القوارير
تعتبر المياه:
* فقيرة جداً بالمعادن في حال كان معدل المعادن فيها دون 50 ملغ في الليتر.
* فقيرة بالمعادن في حال كان هذا المعدل دون 500 ملغ في الليتر.
* غنية بالأملاح المعدنية في حال كان هذا المعدل أكثر من 1500 ملغ في الليتر.
تكون غنية:
* بالكالسيوم في حال كانت تحتوي على أكثر من 150 ملغ في الليتر.
* بالبكربونات في حال كانت تحتوي على أكثر من 600 ملغ في الليتر.
* بالكبريتات في حال كانت تحتوي على أكثر من 200 ملغ في الليتر.
* بالصوديوم في حال كانت تحتوي على أكثر من 200 ملغ في الليتر.
==========
يعتبر الماء، الذي يشكل عنصراً مهماً للحياة، أكثر المواد استهلاكاً بين الناس، والخيارات المتاحة في المتاجر وعلى الرفوف لا تعدّ ولا تحصى ولكن هل يعرف المستهلك ماذا يشتري؟
في الواقع، يجب أن تحمل المياه المعدنية بعض المواصفات والمعايير لتستحق تسمية «مياه معدنية طبيعية» من بينها أنه ينبغي استخراجها من مياه جوفية غنية ووضعها في قوارير من دون إخضاعها للمعالجة المسبقة. من فوائدها أنها تحتوي على تركيبة ثابتة من الأملاح المعدنية والعناصر الغذائية الأساسية (oligo element) أي المغذيات الدقيقة (micronutrient) المفيدة للصحة. تتضمن المياه المعدنية كمية من الأملاح المعدنية توازي الكمية الموجودة في الغذاء الصلب، مع الاشارة إلى أن مفهوم الكمية يكتسب أهمية قصوى في هذا المجال ويحتّم على المستهلك قراءة التركيبة الفيزيائية والكيماوية على الملصق قبل الإقدام على الشراء، كذلك يجب أن يتعلّم كيفية قراءتها، إذ لا يستطيع تفسير الرموز التي تشير إلى نسب الكالسيوم والصوديوم والمغنيزيوم وسائر الكبريتات الموجودة في الماء سوى من كان اختصاصياً، وما زالت الملصقات الموضوعة على قوارير المياه غير مفهومة بالنسبة إلى الناس العاديين الذين يمكن أن يستفيدوا من هذه المعلومات لاختيار تلك التي تناسب وضعهم الصحي.
تختلف المياه المعدنية اختلافاً شاسعاً في تركيبتها. إليكم بعض النصائح التي ستساعدكم على اختيار أكثر الأنواع ملاءمة لكم.
امساك
يجب تناول كمية كبيرة من المياه ويفضل أن تكون غنية بالكبريتات (Hepar، Courmayeur، Contrex) والمغنيزيوم المعروفة بتسهيل العبور المعوي كذلك تساعد ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي غني بالألياف على حل المشكلة.
للتخلص من مشكلة الصعوبة في الهضم
يعتبر البيكربونات مناسباً، فلهذه المادة الغنية بالأحماض مفعول جيد على الانتفاخات والارتداد المعوي البلعومي ويمكن ايجادها بكميات كبيرة في المياه الغازية (Saint-Yorre، Vichy Célestins، Badoit، Vals).
مشاكل في الكلى
إذا كنتم تعانون من خطر الإصابة بالحصى في الكلى أو المغص الكلوي أو الالتهابات في البول سيكون من الصعب على الكلى الضعيفة تصريف المياه الغنية بالأملاح المعدنية. إختاروا في هذه الحالة نوعاً لا يحتوي على كمية كبيرة من المعادن (Evian، Volvic، Mont Roucous). في حال وجود حصى في الكلى يستحسن استشارة الطبيب قبل اختيار المياه المعدنية المناسبة.
ارتفاع في الضغط الشرياني
ابتعدوا عن المياه الغنية بالصوديوم التي يمكن أن ترفع الضغط الشرياني واستبدلوها بالمياه التي تحتوي على القليل من الصودا (Valvert، Thonon، Mont Roucous). إن كنتم تتبعون حمية خالية من الملح خذوا بالاعتبار مصادر الصوديوم من غذاء وماء وناقشوا الأمر مع طبيبكم.
المياه الغازية 3 أنواع: الغازي بطبيعته، المقوى بغازات النبع، والنوع الذي يضاف إليه غاز كربوني من مصدر غير الطبقة المائية أو المنجم الذي تستخرج منه المياه.
مياء الحنفيات
من فوائدها أنها تصلكم إلى المنزل بسعر أدنى من سعر المياه المعدنية المعلبة وتخضع في معظم الأحيان لمعايير قاسية الجودة ولعلاجات خاصة في بعض المناطق (مضادات النيترات على سبيل المثال) ما يبعد الخطر عن شربها:
* الأملاح المعدنية: تحتوي على نسب متفاوتة من الأملاح المعدنية بحسب المناطق وكلما كانت المياه كلسية كانت غنية بالكالسيوم والمغنيزيوم على الرغم من أنها تسدّ القنوات، مع العلم أن الأجهزة المخصصة لتحلية المياه تقضي على هذه الأملاح المعدنية أما الفلاتر فتخفف نسب الكلور.
* الكلور: لا تشكل هذه المادة التي تضاف إلى الماء بكميات قليلة أي خطر على الصحة وتساعد في تطهيره مع أن بعض الشكوك تدور حول إمكانية تسببها بالسرطان على المدى البعيد ليس بسبب الكلور وإنما بسبب بعض المنتجات الفرعية، لكن ما زالت هذه المعلومات تحتاج إلى اثباتات علمية.
* الرصاص: ما زالت آلاف الأبنية القديمة مجهزة بقنوات من الرصاص. في هذه الحال يستسحسن أن تجري الماء قليلاً قبل استهلاكها ويتوقّع تشديد المعايير في هذا المجال في المستقبل.
أملاح معدنية
لا تباع بعض المياه المعدنية إلا في الصيدليات والمتاجر الصحية أو بالمراسلة، نظراً إلى احتوائها على نسب عالية من الأملاح المعدنية ويُشار في كل نوع منها إلى دواعي استعماله وعدم استعماله والتحذيرات ويفضل استهلاكها بشكل علاج وبعد استشارة الطبيب في حالات المرض. من بين هذه المياه المعدنية يمكن ذكر Hydroxydase 6200)0) ملغ في الليتر من البيكاربونات و240 ملغ في الليتر من المغنيزيزم) وDonat mg المستوردة من سلوفينيا (7800 ملغ في الليتر من البيكربونات و1060 ملغ في الليتر من المغنيزيوم).
سن اليأس
يعتبر توقف الطمث مرحلة طبيعية وصعبة في حياة المرأة. فبعد بلوغ هذه السن يزداد خطر الإصابة بترقق العظم الناتج عن فقدان كثافة العظام. إذا كان النظام الغذائي الذي تتبعينه يفتقر إلى الكالسيوم (قليل من الحليب والخضر والفاكهة) عوِّضي عن هذا النقص بشرب مياه غنية بالكالسيوم (Courmayeur، Contrex) ولكن لا يجنب مجرد شرب هذا النوع من المياه المرأة من الاصابة بترقق العظام وما زال هذا المفهوم يحتاج إلى اثباتات علمية إنما يحبّذ شربه إلى جانب ممارسة نشاط رياضي منتظم.
رياضة
يساعد البيكربونات المضاد للحوامض على التخلص من الحامض اللبني الذي تفرزه العضلات المرهقة وعلى ترطيب الجسم بشكل أفضل بحبسه الماء في داخله. تثبت الدراسات في مجال الطب، وفق رأي الاختصاصيين، مفعول بيكربونات الصوديوم على عمل العضلات لذلك، ينبغي شرب الماء قبل التمارين وأثناء القيام بها وبعدها. اختاروا مياهاً غنية بالبيكربونات (ماء غازية) أو المغنيزيوم الذي يشجع عمل العضلات.
التعب والتوتر
يمكن أن يعود سبب الشعور بالتعب والتوتر إلى عدة عوامل منها النقص في المغنيزيوم الضروري لعمل الجهاز العصبي. في هذه الحالة ينصح بشرب المياه الغنية بالمغنيزيوم (Rozana، Hepar، Quezac...).
حمية للتنحيف
الماء لا ينقص الوزن ولكنه يساهم في التخلص من المواد المترسبة في الجسم والسموم. يساعد تناول ليتر ونصف الليتر من المياه يومياً على التخلص من الأوساخ المتراكمة في الجسم فضلاً عن أن الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية غير متوازنة يتعرضون لخطر الإصابة بالنقص في الأملاح المعدنية ما يحتم عليهم التعويض عنها بواسطة ماء غنية بالمعادن. أما الأشخاص الذين لا يحتملون شرب الحليب الغني بالكالسيوم أو الذين يعتبرونه كثير الدهون أو الذين لا يحبذون تناول الفاكهة المجففة أو الموز أو الشوكولا الأسود (الغني بالمغنيزيوم) فننصحهم بشرب المياه الغنية بالكلسيوم والمغنيزيوم.
خلال الحمل
تزيد حاجة الجسم إلى الماء والأملاح المعدنية أثناء الحمل. يجب إذاً التفكير بشرب مياه غنية بالمعادن بشكل منتظم تحتوي على معدل من المعادن يتراوح بين 1500 و2000 ملغ في الليتر (كمية الأملاح المعدنية المتبقية بعد تبخّر ليتر من المياه على 180 درجة) ولا حاجة للبحث عن معدلات أعلى لهذه المواد.
لا تشربوا النوع نفسه
ليس الماء دواء ويجب الاستناد إلى بعض الدراسات العلمية الدقيقة قبل الاشارة إلى الخصائص الصحية المفيدة التي تحتوي عليها قوارير المياه. في الواقع متى كان الانسان الراشد متمتعاً بصحة جيدة يمكنه أن يشرب أنواع مياه كافية حتى ماء الحنفية، لكن في ما يتعلق بالمياه المعدنية يفضل التنويع وعدم التشبث بالنوع نفسه لا سيما إذا كان غنياً بالمغذيات الدقيقة مع التشديد على ضرورة لجوء الأشخاص الذين يعانون من وضع صحي خاص إلى استشارة الطبيب في هذا الموضوع. على سبيل المثال على من يخضع لحمية خالية من الملح الابتعاد عن المياه التي تحتوي على نسب عالية من الصوديوم، كذلك على كل شخص اختيار نوع يناسب حاجاته على أن لا تُحفظ القارورة أكثر من يومين بعد فتحها بسبب خطر انتشار البكتيريا في داخلها.
ملصقات القوارير
تعتبر المياه:
* فقيرة جداً بالمعادن في حال كان معدل المعادن فيها دون 50 ملغ في الليتر.
* فقيرة بالمعادن في حال كان هذا المعدل دون 500 ملغ في الليتر.
* غنية بالأملاح المعدنية في حال كان هذا المعدل أكثر من 1500 ملغ في الليتر.
تكون غنية:
* بالكالسيوم في حال كانت تحتوي على أكثر من 150 ملغ في الليتر.
* بالبكربونات في حال كانت تحتوي على أكثر من 600 ملغ في الليتر.
* بالكبريتات في حال كانت تحتوي على أكثر من 200 ملغ في الليتر.
* بالصوديوم في حال كانت تحتوي على أكثر من 200 ملغ في الليتر.
