NoOoOoR
عضو نشط
شجرة الكاكاو
الـشوكولاته .. chocolate ]!
من منا لا يعشقـهــا
الشوكولاته
هي غذاء مصنع من بذور شجرة استوائية يطلق عليها اسم الكاكاو
ومن الواضح أن كلمة كاكاو مشتقة من كلمتين في لغة المايا الهندية وتعني العصير المر
أما كلمة شوكولاته فقد انحدرت من كلمتين في لغة المايا وتعني الماء الحامض .
شجرة الكاكاو:
تنتج هذه الشجرة البذور أو حبوب الكاكاو التي منها تصنع جميع أنواع الشوكولاته
وتنمو هذه الأشجار في مناخ رطب ودافئ
وتعيش في حدود منطقة تنحصر بين خطي عرض 20 درجة شمال وجنوب خط الاستواء
ويبلغ ارتفاع شجرة الكاكاو المكتملة النمو ما يقارب 7.5 متر
وهي تطرح أوراقاً وأزهاراً وثماراً على مدى فصول السنة
وتأتي معطم حبوب الكاكاو في العالم من الساحل الأفريقي الغربي حيث تمثل كل من
غانا وساحل العاج ونيجيريا أكبر الدول المنتجة لها
أما البرازيل فتعد أكبر الدول المنتجة لها في نصف الكرة الغربي .
حبـوب الكاكـاو
تصنيع الشوكولاته:
بعد جني المحصول وتجميع البذور تترك لتختمر لمدة تتراوح
ما بين سبعة إلى عشرة أيام , إما بواسطة الشمس أو بواسطة حرارة صناعية لمنعها من العطب
ثم توضع في أكياس وتشحن إلى مصانع الشوكولاته
ويقوم الصناع في تلك المصانع بخلط جميع أنواع البذور مع بعضها وذلك لاستحداث النكهة
واللون المطلوبين , وتتضمن الخطوات الأولى في سير عملية البذور عمليات التنظيف
والتحميص وتقشير البذور ثم خلطها وطحنها
يتم بعد ذلك طحن البذور المقشورة (يطلق عليها اسم المسننات)
بشكل ناعم ثم تستخرج منها زبدة الكاكاو
ويشكل خليط زبدة الكاكاو والمسننات المطحونة بشكل ناعم مادة سائلة تعرف باسم شراب الشوكولاته
, وتصنع جميع منتجات للشوكولاتة من شراب الشوكولاته ,
وتشمل هذه المنتجات خبزة الشوكولاته والكاكاو وشوكولاتة الحليب والشوكولاته الخالصة .
اتوقع بعد هالموضوع محتاجين لــ chocolate bar
//
م/ن
الـشوكولاته .. chocolate ]!
من منا لا يعشقـهــا
الشوكولاته
هي غذاء مصنع من بذور شجرة استوائية يطلق عليها اسم الكاكاو
ومن الواضح أن كلمة كاكاو مشتقة من كلمتين في لغة المايا الهندية وتعني العصير المر
أما كلمة شوكولاته فقد انحدرت من كلمتين في لغة المايا وتعني الماء الحامض .
شجرة الكاكاو:
تنتج هذه الشجرة البذور أو حبوب الكاكاو التي منها تصنع جميع أنواع الشوكولاته
وتنمو هذه الأشجار في مناخ رطب ودافئ
وتعيش في حدود منطقة تنحصر بين خطي عرض 20 درجة شمال وجنوب خط الاستواء
ويبلغ ارتفاع شجرة الكاكاو المكتملة النمو ما يقارب 7.5 متر
وهي تطرح أوراقاً وأزهاراً وثماراً على مدى فصول السنة
وتأتي معطم حبوب الكاكاو في العالم من الساحل الأفريقي الغربي حيث تمثل كل من
غانا وساحل العاج ونيجيريا أكبر الدول المنتجة لها
أما البرازيل فتعد أكبر الدول المنتجة لها في نصف الكرة الغربي .
حبـوب الكاكـاو
تصنيع الشوكولاته:
بعد جني المحصول وتجميع البذور تترك لتختمر لمدة تتراوح
ما بين سبعة إلى عشرة أيام , إما بواسطة الشمس أو بواسطة حرارة صناعية لمنعها من العطب
ثم توضع في أكياس وتشحن إلى مصانع الشوكولاته
ويقوم الصناع في تلك المصانع بخلط جميع أنواع البذور مع بعضها وذلك لاستحداث النكهة
واللون المطلوبين , وتتضمن الخطوات الأولى في سير عملية البذور عمليات التنظيف
والتحميص وتقشير البذور ثم خلطها وطحنها
يتم بعد ذلك طحن البذور المقشورة (يطلق عليها اسم المسننات)
بشكل ناعم ثم تستخرج منها زبدة الكاكاو
ويشكل خليط زبدة الكاكاو والمسننات المطحونة بشكل ناعم مادة سائلة تعرف باسم شراب الشوكولاته
, وتصنع جميع منتجات للشوكولاتة من شراب الشوكولاته ,
وتشمل هذه المنتجات خبزة الشوكولاته والكاكاو وشوكولاتة الحليب والشوكولاته الخالصة .
اتوقع بعد هالموضوع محتاجين لــ chocolate bar
//
م/ن
